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고구마는 보관이 까다로워 조금만 방심해도 금방 썩거나 싹이 나기 쉽습니다. 오늘은 고구마를 신선하고 달콤하게 오래 보관할 수 있는 비법과 함께, 고구마의 효능과 간단한 요리법도 알아보겠습니다.
목차
고구마의 효능
고구마는 맛있을 뿐만 아니라 다양한 건강 효능도 가지고 있습니다.
- 항산화 효과: 고구마에는 베타카로틴과 비타민 C가 풍부하여, 체내 산화 스트레스를 줄이고 면역력을 높이는 데 도움을 줍니다.
- 장 건강 개선: 고구마에는 식이섬유가 많아 소화를 촉진하고 장의 건강을 유지하는 데 효과적입니다.
- 혈당 조절: 낮은 혈당 지수(GI)를 가지고 있어 혈당을 천천히 올리기 때문에 당뇨 관리에 도움이 됩니다.
- 피부 건강: 비타민 A가 풍부해 피부 건강과 세포 재생을 촉진하여 건강한 피부를 유지하는 데 기여합니다.
- 눈 건강: 베타카로틴이 비타민 A로 변환되어 눈 건강에 필수적인 역할을 합니다.
고구마 요리 방법
고구마는 다양한 요리로 즐길 수 있는 매력적인 식재료입니다. 아래에 간단한 고구마 요리법을 소개합니다!
- 구운 고구마: 고구마를 깨끗이 씻은 후 껍질째 오븐에 200도로 예열한 후 40-50분간 구워줍니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 구운 고구마가 완성됩니다.
- 고구마 찜: 고구마를 껍질째 잘 씻은 후 찜기에 올려 20-30분 정도 쪄주면 부드럽고 달콤한 고구마 찜을 즐길 수 있습니다.
- 고구마 튀김: 고구마를 얇게 채 썰어 전분에 살짝 묻힌 후 기름에 바삭하게 튀겨내면 간식으로 훌륭한 고구마 튀김이 됩니다.
- 고구마 샐러드: 삶은 고구마를 으깨어 마요네즈, 소금, 후추, 그리고 채소와 함께 버무리면 간단하면서도 영양 가득한 고구마 샐러드가 완성됩니다.
- 고구마 스무디: 삶은 고구마와 우유, 꿀을 블렌더에 넣고 부드럽게 갈아내면 포만감 있는 고구마 스무디가 됩니다.
1. 박스 보관 시 공기 순환 중요!
고구마를 산 그대로 박스에 넣어두는 경우가 많은데, 이럴 경우 아래쪽까지 공기가 잘 통하지 않아요. 박스의 옆면을 구멍 내어 공기 순환 통로를 만들어주세요. 이렇게 하면 고구마가 공기에 노출되어 썩을 확률이 줄어듭니다.
2. 신문지를 활용한 습기 방지
고구마를 박스에 담기 전, 바닥에 신문지를 한 장 깔고 고구마를 쌓아주세요. 습기 흡수를 도와줘서 고구마가 더 신선하게 오래 보관됩니다. 가능하면 고구마 하나씩 신문지로 감싸면 더욱 좋지만, 어려울 경우 고구마 사이에 신문지를 덮어주는 것도 효과적입니다.
3. 충분히 말려서 보관
고구마는 수확 후 박스에 바로 담겨 있기 때문에 의외로 수분을 많이 머금고 있어요. 구입 후 박스에서 꺼내 바람이 잘 통하는 그늘진 곳에 하루 정도 펼쳐 속까지 완전히 건조시켜 주세요. 고구마 속 수분이 충분히 빠지면 썩는 것을 방지하고, 단맛도 유지할 수 있습니다.
고구마 달콤함 오래 유지하는 비법 총정리
- 박스 보관 시 공기 순환이 되도록 구멍을 내고 신문지를 활용할 것.
- 고구마 하나씩 신문지로 감싸거나 적당한 간격을 띄워 담기.
- 충분히 말려 수분을 제거한 후 보관하기.
이 방법대로 보관하시면 6개월 이상 신선하게 보관할 수 있고, 고구마의 단맛까지 오래 유지됩니다. 가을엔 달콤한 고구마를 더 맛있게 즐겨보세요
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